パコラってなに？サモサってじゃがいものあれ？
を色々な意味で裏切ってくれた
本日の世界の料理教室。
教えていただいたのは、
インド人シェフでインドや
マレーシアの名店で働いていたという
とっても優しいこの方。
あまりレストランでは見かけない
「パコラ」
日本でいう「天ぷら」と「かき揚げ」の
ような感じなのですが、これがまた
全然違ってふんわり！さくっと！
そして想像以上にさっぱり！！
揚げる前の様子はこんな感じで・・。
けっこういろいろとスパイスが入ってます。
私たちに合わせてあまり辛くないように
調整してくれてました。
具は野菜やエビ、チキンやマトンなど
とにかく何でもいいそうですが、
パコラは朝食に食べることが多いとか。
そしてここに混ぜる衣はなんと
「ひよこ豆の粉」
でした。
これが小麦粉のように
お腹に重くなくてとっても
美味しかった理由です。
天ぷらがちょとしんどい
お年頃や体調の人には
ひよこ豆の粉おすすめです！
そして「サモサ」
今日はシェフがあえて「チキンサモサ」に。
サモサっていうと、じゃがいもの
イメージでしたが、玉ねぎと鶏肉ミンチを
炒めてスパイスで味付け。
もうこれだけご飯に乗せて
食べてもいいですかぁあああああ
っていうほど美味しそうでした・・・。
サモサの皮も隠し味のスパイスが
いくつも使われてます。
粉から手でこねこね。
包み方を教わってみんなで包みましたよ。
この生地がすっべすべでとても
気持ちよくて、そして包むとなんとも可愛い！
こういうワンピースあっても
いいんじゃない？
などもはや意味不明の妄想が
膨らむほど楽しみました笑。
２つともあっという間に出来上がり。
なんでレストランにあまりないんだろうと
思ったら、どちらもインドやパキスタン、
バングラデシュでは「おやつ」なんだとか！
朝のおやつはパコラ。
夜のおやつにチャイ飲みながら
サモサが一般的だそうです。
でもなんかわかる味。
特に夜の小腹がすいた時のサモサ・・・。
（ヤバイ予感ですがｗ）
次回の世界の料理教室は
6月を予定しています！
どうぞお楽しみに！！
＊世界の料理教室は参加費の一部が
シリア子供教育支援に使用されます。
〇本日ご協力いただいたレストラン〇
レストラン花
〇シリア子供教育支援団体〇
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